Chorizo de Port Maison, unid. 300 gr.

ÉLABORATION/CONSERVATION : le processus d'élaboration est entièrement artisanal. Après avoir été haché, le rôti de porc est assaisonné et mis à mariner. Ensuite, le chorizo est farci et longuement séché. Pendant cette longue période de séchage, nos bouchers pressent le chorizo de leurs propres mains, ce qui lui donne sa forme aplatie et irrégulière. Ce processus est nécessaire puisque le chorizo ne contient aucun additif.

Une foisle produit emballé sous vide, il est conseillé de le conserver à température ambiante (inférieure á 22°C). II doit être conservé, après ouverture, deux jours au réfrigérateur avant d'être consommé, de façon à obtenir une saveur et un arôme parfaits.